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DxM

カフェで働き始める

4月の終わり、ゴールデンウィーク前からカフェで働き始めました。

DxM(ディー・バイ・エム)という自家焙煎珈琲と自家製ドーナツの店。

札幌で有名なカフェ『森彦』の系列店の一つです。

大学院の授業がない土日月だけのアルバイト。

コーヒーが好きだから、自身を持ってコーヒーを提供できるカフェで働きたいなーと、ネットや雑誌を2週間ほど調べ、さらにいくつかのカフェに実際に足を運び見つけたのがDxM。

倉庫を改装した店内

倉庫を改装した店内

 

D-SET

D-SET

 

もうね、32歳からの大学院生としてはね、お金のためじゃなくて自分の好きな事を仕事にしないと意味が無いわけです。

結局それが将来につながるはず。

別に将来カフェを開くとかそういうことじゃなくて、コーヒーは嗜好品として一生飲み続けるだろうから興味が尽きることはないという考えで。

それと、コーヒーは気分の飲み物だと思っていて、コーヒーは、味そのものよりも大事なものがあると思っているわけです。

それは飲むときの気分とか、雰囲気とか、誰と飲むか、一人で飲むか、何をしながら飲むか、何を考えながら飲むか・・・。

そんなコーヒータイムを演出するカフェという空間で働くのはおもしろいと思う。

自分が働くうえでこだわりたいところは、コーヒーのことをちゃんと考えているカフェであること。

コーヒーマシーンのボタンをピッと押すだけの店なら俺は働かなくてもいいかなと。

コーヒーを運ぶだけの人になりたくない。

ちゃんとコーヒーの説明ができて、そのコーヒーに合うスイーツもわかっていて・・・そんな理想があるわけです。

さて、ゴールデンウィーク中の土日祝は毎日出勤でした。

忙しい時期に集中的に働いたので仕事にはだいぶ慣れてきました。

DxMの揚げドーナツ12種と、焼きドーナツ8種は全部食べたけど、どれもおいしい。

見た目の華やかさからか、揚げドーナツの方が圧倒的に人気なんだけど、個人的にコーヒーと一番相性がいいと思うのはプレーン・ショコラという焼きドーナツ。やっぱりコーヒーにはシンプルなスイーツが一番合うのかもしれない。

プレーン・ショコラ

プレーン・ショコラ

 

さて、週3日だけの勤務ですが、バリスタとしてドリンクを提供できるようになるところまで早くいけるように精進します。

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