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コーヒー飲み比べ【その2】

今回は前回と別のコーヒー豆3種類を飲み比べます。

・コスタリカ

・グァテマラ

・ブラジル

DxMのストレートのコーヒー豆の焙煎度はすべてシティーローストです。

焙煎度と言ってもしっくりこない方が多いと思うので、ここでコーヒー豆の焙煎度についてざっくりと説明します。

焙煎度は一般的に8段階あります。

スクリーンショット 2014-05-18 8.14.06

図の通り、焙煎度が1だと浅く(酸味が強く、苦味が弱い)、8だと深い(酸味が弱く、苦味が強い)ということです。

図の参考ページ:コーヒーフリークス

焙煎度の1〜8には呼び名があります。

1、ライトロースト(Light roast)
2、シナモンロースト(Cinnamon roast)
3、ミディアムロースト(Medium roast)
4、ハイロースト(High roast)
5、シティロースト(City roast)
6、フルシティロースト(Fullcity roast)
7、フレンチロースト(French roast)
8、イタリアンロースト(Italian roast)

参考ページ:アルトコーヒー実験室

 

先に書いた通り、DxMのストレートのコーヒー豆は焙煎度でいうところの「5、シティーロースト」ですが、シティーローストの中でも「浅め」と「深め」があります。

今回飲み比べたコスタリカは「ちょっと深め」、グァテマラとブラジルは「深め」。

それでは、飲み比べた感想。

 

【コスタリカ】

特徴:「上品で大人しい、お洒落な味のコーヒー」

解説:「いやな酸味が一切ない。ふわっと苦味が広がる。全体的に上品で大人しい印象。個性を主張しすぎない。」

個人的な意見:「飲み比べた中で一番個性がなかったので戸惑った。「大人しい」という表現が本当にしっくりくる。クセがなく飲みやすいとも言えるので、コーヒーにハマり始めた人はまずこの豆からおさえるといいかもしれない。お洒落なカフェに似合いそうな味。」

似合いそうなシーン:「午後の読書」「ひとりカフェ」

 

【グァテマラ】

特徴:「酸味と苦味をはっきりと感じることができる」

解説:「酸味と苦味が混ざり合った味がバランス良くはっきりと感じる。自己主張が強い印象。少し固い味もするので料理・スイーツと相性は良さそう。」

個人的な意見:「コーヒーの味が立つので、薄味の料理だとコーヒーの味に負けるかもしれない。スイーツは全般に合いそう。」

似合いそうなシーン:「集中力を上げたいとき」「料理・スイーツといっしょに」

 

【ブラジル】

特徴:「やや重たく、深く広がる苦味」「チョコレートのような風味」

解説:「苦味をはっきりと感じられる。口に含んだときにチョコレートのような風味もある。酸味とのバランスも良い。」

個人的な意見:「ブラジルは『コーヒーを飲んでいる感』が抜群。ずっしりとした苦味が広がるが、意外とまろやかで飲みやすい。」

似合いそうなシーン:「コーヒーが飲みたい!というとき」「パン・サンドイッチ・スイーツといっしょに」

 

以上、前回と合わせて6種類のストレートコーヒーを飲み比べてみました。

やはり、今回も一度に3種類を飲むことで味の違いがはっきりとわかりました。

さて、個人的に好きなコーヒーを上げると、エチオピアとコスタリカです。

エチオピアは前から好きだったけど、今回の飲み比べでコスタリカが好きだと気づきました。

コスタリカの『大人しく自己主張しない感じ』が、逆にいつでも飲みたい味だと思わせる。

ちなみに、DxMではブロッサムという季節のブレンドがありますが、このブロッサムはエチオピアをベースに、コスタリカとブラジルをブレンドしたものです。

ブロッサムの焙煎度は『ハイロースト』なので浅め。かなり飲みやすく、エチオピアの後味も感じられておすすめです。

また別の機会にDxMのブレンド(6種類)の飲み比べもやってみようと思います。

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